Рецепт кокосового печенья без муки

Печенье с кокосом – это вкуснейшее лакомство для детей и отличный десерт к чаю. Но особенно полезно иметь под рукой такие рецепты, которые были бы максимально простыми, не содержали бы муки (так как это ограничивает многих девушек в употреблении продукта) и занимали минимум времени на приготовление. Именно такими рецептами хотим с вами поделиться.

Печенье «Кокосовый минимализм»

рецепт кокосового печенья без муки 1

Название блюда говорит само за себя – минимальное количество ингредиентов, отличный результат. Такой рецепт всегда поможет выйти из положения, если вдруг нагрянули гости с детьми.

Ингредиенты

  • Стружка кокоса – 250 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар (или сахарная пудра) – 200гр.

Приготовление

  1. Включите огонь в духовке перед началом приготовления, чтобы она успела прогреться до ста восьмидесяти градусов.
  2. Используя глубокую миску, смешайте яйца и сахар. Перемешайте. Миксер использовать не следует, так как печенье и без этого будет достаточно нежным.
  3. Добавьте стружку кокоса, перемешайте.
  4. Получив густое тесто, сформируйте шарики необходимого вам размера (идеальным вариантом будет размер грецкого ореха). В том случае, если тесто недостаточно густое добавьте еще кокосовой стружки.
  5. Используя пергаментную бумагу, застелите противень.
  6. Выложите шарики на противень. Расстояние между ними должно быть не менее двух сантиметров (в процессе приготовления тесто слегка растечется).
  7. Поставьте противень в духовку на пятнадцать минут. Печенье готово, когда на его поверхности появится румяная корочка.
  8. Достав печенье, дайте ему охладиться.

Это замечательное печенье можно подавать с горячими напитками (чай, кофе) или различными соками. Несмотря на простой рецепт печенье должно быть воздушным, отсутствие муки не скажется на его вкусовых свойствах, а нотки кокосового аромата придадут незабываемый вкус.

Кокосовое печенье с яблоком

 рецепт кокосового печенья без муки 2

Простое блюдо, идеально сочетающее в одном печенье яблоко и кокосовую стружку. Замечательный рецепт, который превосходит все рецепты, требующие добавления муки.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Стружка кокоса – 80 гр.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Яблоко – 1 шт. (150 гр.).
  • Сахарная пудра – 3 ч. л.

Приготовление

  1. Отделите яичный белок от желтка, и вылейте белок в миску, в которой планируете делать тесто.
  2. Добавьте кокосовую стружку и сахар.
  3. Запеките яблоко в духовке (до момента, когда кожура треснет).
  4. Очистите яблоко от кожуры и разомните в пюре. Для этого можно воспользоваться вилкой.
  5. Добавьте яблоко в миску с тестом и тщательно перемешайте.
  6. Из получившейся массы сформируйте шарики необходимого размера.
  7. Используя пергамент, застелите противень и смажьте его растительным маслом.
  8. Выкладывая шарики на противень, слегка придавливайте их, формируя конус.
  9. Запекать печенье необходимо при температуре около ста шестидесяти градусов, в течение двадцати минут. Готовое печенье должно быть хрустящим снаружи, и слегка влажным в середине.
  10. Выложив готовое печенье на поднос, посыпьте его сахарной пудрой.

Подавая такое печенье, можно сверху украсить его маленькими листиками мяты. Это подчеркнет изысканный вкус и добавит приятный аромат.

Печенье «Диетическое»

рецепт кокосового печенья без муки 3

Печенье, приготовленное по этому рецепту, не содержит не только муки, но и сахара.

Ингредиенты

  • Банан – 1 шт. (200 гр.).
  • Стружка кокосовая – 4 ст. л.

Как видите, рецепт в стиле – минимализм.

Приготовление

  1. Почистите банан и с помощью блендера или кухонного комбайна, измельчите его до кремообразного состояния.
  2. Медленно перемешивая, добавляйте к банану кокосовую стружку. Тесто для печенья должно быть не жидким, и не очень густым.
  3. Застелив противень бумагой, выкладываем получившуюся смесь. Расстояние между печеньями должно быть не менее двух сантиметров. Формировать печенье можно с помощью ложки или используя кондитерский мешок и конус (это позволит получить печенье более аккуратной формы).
  4. Выпекаем печенье при температуре духовки сто шестьдесят градусов в течение пятнадцати минут. Тщательно следите за процессом выпекания, так как важно не передержать печенье в духовке.

Это диетическое печенье получается мягким и вкусным. Хранится в холодильнике в течение нескольких дней, однако наиболее приятно в теплом виде.

Кокосовое печенье с шоколадом

рецепт кокосового печенья без муки 4

Ингредиенты

  • Стружка кокоса – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Сок лимона – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щеп.
  • Орехи молотые – 80 гр.
  • Шоколад – 100 гр.

Приготовление

  1. В миске с высокими стенками смешайте яйца и сахар.
  2. Добавьте соль, и взбейте, используя миксер или блендер.
  3. Добавьте стружку кокоса, молотые орехи (лучшим вариантом для этого рецепта является фундук) и лимонный сок.
  4. Получившуюся массу перемешивайте в течение нескольких минут, после чего оставьте на десять минут настояться.
  5. Застелив противень специальной бумагой, с помощью чайной ложки выкладывайте кокосовую массу, оставляя между порциями расстояние в пару сантиметров.
  6. Выпекать печенье следует при температуре духовки в сто пятьдесят градусов, в течение пятнадцати минут.
  7. Шоколад (желательно использовать черный), с помощью терки, перетираем в стружку и, остудив печенье, посыпаем сверху.

При желании можете использовать растопленный шоколад, которым можно полить готовое печенье.

Но в таком случае необходимо использовать большее количество шоколада.

Кокосовое печенье

рецепт кокосового печенья без муки 5

Любители печенья с начинкой могут использовать этот рецепт много раз, так как это печенье отлично получается с самыми разнообразными вариантами начинок.

Ингредиенты

  • Стружка кокосовая – 300 гр.
  • Сухое молоко – 300 гр.
  • Сода – 1/3 ч. л.
  • Банан – 1 шт.
  • Сахар – 100 гр.

В качестве начинки можно использовать все, что есть под рукой – сгущенное молоко, варенье, шоколад.

Приготовление

  1. Очистите банан и, используя блендер или вилку, измельчите его до кремообразного состояния.
  2. Добавьте сухое молоко, стружку кокоса и соду. Тщательно перемешивайте, до получения мягкого теста.
  3. Застелив противень специальной бумагой, формируйте небольшие шарики, в середину которых кладите немного начинки. Макайте половину каждого шарика в сахар, и выкладывайте на противень, сахаром вверх.
  4. Приготовление должно проходить при температуре около двухсот градусов в течение пятнадцати минут, до появления золотистого оттенка.

Советы

  • Все рецепты приготовления печенья с кокосом являются простыми, и не требуют больших усилий в приготовлении. Поэтому готовьте печенье перед употреблением, так как наиболее изумительный вкус они имеют пока свежие.
  • Дома печенье с кокосом можно подавать в качестве десерта практически с любыми напитками.
  • Отправляя детей в школу или в поездку, дайте им печенье с кокосовой стружкой без муки. Оно вкусное, с легкостью переваривается и имеет достаточную энергетическую ценность.